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10 recetas y 10 secretos de hamburguesas increíbles

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Burger Sloppy Joe (Sloppy Joe): una hamburguesa "desaliñada". Uno de los platos más populares de la cocina americana. Debido a su simplicidad y excelente sabor, Sloppy Joe es muy popular. Hoy te diremos cómo cocinar hamburguesa puta joe por ti mismo

Burger Slut Joe receta clásica

Nadie sabe de dónde vino la hamburguesa Neryakha Joe, pero se cree ampliamente que tiene la misma edad que los Estados Unidos de América, ya que la primera mención se remonta a 1700. En muchas tribus nativas americanas, las mujeres todavía cocinan tortillas al horno con una fragante preparación de carne y raíces a la parrilla.

Neriha Joe se diferencia de la hamburguesa clásica en que no encontrarás una empanada o un filete, sino que usa salsa de carne líquida con varios aditivos. Es por eso que el plato recibió ese nombre, la salsa puede ponerse fácilmente en la ropa y es lo suficientemente difícil de lavar. Slut Joe también es el nombre de esta salsa de carne en sí, que se puede servir no solo en una hamburguesa, sino simplemente con una guarnición.

Secretos de la hamburguesa perfecta.

Una verdadera hamburguesa está lejos de la comida rápida. Este es un plato con sus cánones, donde queda un margen considerable para la imaginación culinaria. Siga estas pautas y sus hamburguesas serán perfectas.

  1. Cocine solo con carne fresca. La carne marmolada es la mejor para una hamburguesa, pero también se pueden usar otros tipos de carne. Solo es importante mantener la proporción: 80% de carne a 20% de grasa (800 gramos de carne - 200 gramos de grasa).
  2. No compre rellenos preparados. No se sabe quién, cómo y qué lo hizo. Muele la carne tú mismo, pero no demasiado: las hamburguesas picadas deben tener textura.
  3. Amasar la carne picada con las manos. Incluso puedes tirarlo en un tablero o mesa. Por lo tanto, la grasa, las hierbas, las especias y otros ingredientes agregados a la carne se distribuirán de manera uniforme, y la mezcla se volverá más aireada. Para que el relleno no se pegue a sus manos, humedézcalas en agua fría.
  4. Para que todas las chuletas de hamburguesa tengan la misma forma y peso, dales forma usando el anillo de cocción o usa la tapa de una lata grande. Los recipientes de plástico poco profundos también son adecuados. Lo principal es que la chuleta no debe ser más gruesa que un centímetro y medio y pesar unos 200 gramos. ¡Y no te olvides de hacer una depresión en el centro!
  5. Intenta tener hamburguesas un poco más grandes que los bollos. Luego la carne se fríe al tamaño deseado.
  6. Mantenga las albóndigas en el refrigerador mientras prepara la salsa y pique los ingredientes restantes. Cuando está tibia, la grasa en la carne comenzará a derretirse más rápido que en la parrilla, lo que significa que la hamburguesa estará seca.
  7. Sal las chuletas de hamburguesa justo antes de freír. Si agrega sal directamente a la carne picada, el cloruro de sodio comenzará a romper los enlaces de proteínas, y la carne adquirirá una textura densa similar a la salchicha. La hamburguesa no estará jugosa.
  8. No voltee las chuletas con demasiada frecuencia. Cuanto menos los toques, más jugosos son. Primero, fríe la carne en una zona de calor directo y luego muévala al borde de la parrilla. Mientras fríe, presione ligeramente la empanada con una espátula. Para freír a medias, seis minutos son suficientes. La preparación se puede determinar con un termómetro especial: la temperatura dentro de la chuleta debe ser de al menos 70 ° C.
  9. Empaca la hamburguesa correctamente. Primero, la salsa (en ambas mitades del pan), luego la lechuga (en la mitad inferior, más pequeña) y, finalmente, la chuleta. Para que el pan no se moje antes de tiempo.
  10. Ponga a un lado el cuchillo y el tenedor - ¡coma la hamburguesa con las manos! Con las dos manos Presiona bien, dale la vuelta (para que el contenido no se caiga) y disfruta de una deliciosa chuleta.

A continuación encontrará recetas de hamburguesas para todos los gustos: tanto tradicionales con carne de res como diversas variaciones con carne de cerdo, pavo, pescado y mariscos.

De donde es el

Nadie sabe con certeza cuándo nació "Slut Joe" y de dónde vino a Estados Unidos. Se cree ampliamente que "Slut Joe" tiene la misma edad que los Estados Unidos, ya que la primera mención se nos ha atribuido desde la década de 1700. Entonces, ¿quién es este desaliñado con tres siglos de experiencia?

"La puta (o sentadilla) Joe" (Sloppy Joe) - Esto no es un chico, sino una salsa de carne. Cada restaurante de carretera en los Estados Unidos cuenta con su propia receta única para este plato, y sin exagerar puede llamarse un representante típico de la cocina nacional de los Estados Unidos.

Los ingredientes principales, los métodos para preparar y servir este plato indican que el pedigrí Descuidado joe arraigado en las tradiciones culinarias de la población indígena de América.

En muchas tribus indias, las mujeres continúan regalando a sus compañeros de la tribu con tortillas horneadas con carbón, en las que se extiende una espesa y fragante infusión, que consiste en carne picada y verduras con la adición de tubérculos y raíces comestibles.

El nombre Joe implica origen proletario, y se ganó la reputación de ser una puta porque las gotas de salsa que caen sobre la ropa dejan manchas que no son fáciles de quitar. Este inconveniente único está más que superpuesto por ventajas tan notables como la facilidad y rapidez de preparación, la disponibilidad general y el bajo costo de los ingredientes.

Los ingredientes

  • 1 kg de carne molida,
  • 6 bollos con semillas de sésamo,
  • 6 rebanadas de queso gouda ahumado,
  • 1 cebolla roja
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto.

  • perejil fresco
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de hojas de orégano picadas,
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto,
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal marina,
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.

Cocinando

Muela algunos racimos de perejil y ajo, mézclelos con el resto de los ingredientes para la salsa. Mezclar bien

Forma chuletas, sazona con sal y pimienta y asa a la parrilla. Unos segundos antes de estar listo, ponga el queso sobre las empanadas para que se derrita.

Ponga la empanada en bollos ligeramente fritos, vierta la salsa chimichurri y agregue los aros de cebolla roja.

Con pavo y verduras

Los ingredientes

  • 1 ½ kg de pavo picado
  • ¼ taza de pan rallado,
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de perejil recién picado,
  • 2 claras de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra,
  • verduras al horno (berenjenas, pimientos, tomates),
  • salsa de pesto
  • bollos para hamburguesas.

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